• 清明时节吃什么好 这些食物美味又营养

      清明节已经来临了,在清明节人们喜欢祭祀先祖、登高望远、踏青远游。清明节也正是天气暖和的时候,不少食物在这个时候都已经成熟了,正是品尝的好时候。清明节吃什么好?哪些食物在这个时候吃美味又营养?想知道的朋友们请继续看下去吧!

      清明时节吃什么好

    荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃

      荠菜

      在春天很多人都会出现春困的情况,总是感觉头脑不清醒、昏昏沉沉的,其实就是中医上面说的?#25353;?#27668;者诸病在头”。针对这些头晕、头痛和乏力的情况,建议可以通过饮食来进行调理,比如说吃点荠菜就是很合适的。

      荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠?#31119;?#27835;疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外,荠菜还具?#26143;?#31563;健骨、明目养肝、润肺和中的作用。

      荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等,有助于增强免疫功能,适合清明时节食用。

      河蚌

      据说和螺蛳一样,清明前后的河蚌肥美。?#25353;?#22825;喝碗河蚌?#28291;?#19981;生痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌,?#23454;?#30473;毛都要掉下来。

      都说明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动,因而这个时候的河蚌干净,肉质也肥厚,特别脆嫩可口。

      蚌肉洗干净之后,切成细条,佐以各?#20540;?#21619;作料,或烧、或烹、或?#28291;?#22914;河蚌烧豆腐,河蚌咸肉煲等,都是初春时节江南人?#20063;?#26700;上常见的美味。

      鲜白的浓?#28291;?#30887;青的蒜末,褐色的蚌肉,雪白的豆腐,热气腾腾地端上?#28291;?#37117;会叫人食欲大振,如神仙一般快活。配上春天才上市的头刀韭菜爆炒,更是袁枚在?#31471;?#22253;食单》中极力推荐的吃法。

      韭菜

      韭菜虽然不是独?#26469;?#22825;才有的东西,但是在春天的韭菜?#32933;?#26159;为可口的。这个时候的韭菜是清明必吃的美味,?#25353;菏吃蛳悖?#22799;?#21507;?#33261;”的说法也是有?#27426;?#30340;道理的。韭菜因为纤维素的含量高,还具有瘦身的作用,想吃的朋友要抓紧。

      韭菜有一种特别的香味,这是因为它含有一?#33267;?#21270;物,所以风味较为独特。不过个硫化物可不仅仅是具有特别的气味,还可以起到?#26412;?#21644;消炎的效果,人吃了之后能够提升自己的免疫力。另外硫化物还能帮助维生素A和B的吸收,功效是非常全面的。

      不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

      螺蛳

    可与?#23567;?#23004;、酱油、料酒以及白糖同炒

      清明前后,春暖花开,大地?#27492;眨?#28508;伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美,是食用螺蛳的佳时令。螺蛳食法颇多,可与?#23567;?#23004;、酱油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。

      田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素?#23567;?#30424;中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天?#27426;?#29289;性保健食品。

      市场买回的田螺要放养三天,在盆中滴上几滴麻油或菜油,让田螺排尽肠腔内的泥质污物,每天换水?#22797;危?#29992;刷子刷净、绞去尾部,焯水后高温加热、炒熟、焖透。

    清明养生吃什么 清明吃什么 清明时节吃什么好 史?#20808;?#26126;星资料
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